woxis

Perfekt! Lagom till älgjakten kom frosten. Självklart vill vi ha sol vi som ska sitta på pass och mysa en vecka, men de får inte vara för varmt i luften då blir inte köttet nå bra. För att köttet ska bli mört och fint ska de hänga ett tag (inte för kort tid) och ju varmare de är ute ju kortare tid kan de hänga utan att bli dåligt. Rekommenderade hängtider vid en dygnsmedeltemperatur på: 1-5°C två veckor 5-10°C en vecka över 10°C ett till två dygn